一步一步走进加拿大（新：参加殡仪馆举办的烛光晚会）

[一波了无痕]

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是，由于办加拿大移民等待的时间太长，也不知道要等到什么时候，在这样的情况下，朋友又介绍了美国的投资移民比较快，这样，我们就又办了美国 ，现在美国和加拿大都来了，就放弃了加拿大的。美国是先交投资款，后办手续，加拿大是先办手续，后交投资款。

可以到加拿大来串门

 

[亮灯]

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年底忙，好几天没有来灯姐这里看看了，俺也喜欢面食，最爱饺子

哎哟喂，临睡前看到灯姐上的包子，这会得饿着肚子睡觉了......

嘿嘿,同问同问,有哪位大虾知道呢,回答者奖励灯姐的白菜包子,并.

包子和月饼我一样吃一个就行了，品种越多越好，最好不要少于5种。月饼的模具中国世界有木质的，我去吃时可以给你带一个。

嚯嚯嚯！包子的吸引力的确是很大滴，白白胖胖人人爱呀！
谢谢一波提供的信息，抽空我自己去买就行。否则你带着月饼模具来吃月饼，我可来不及现做呀。

 

[珠子2010]

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至今有一事不明，请教各位，我们是联邦移民，在温哥华登录，若移民官要求留加拿大地址的话，可以留在蒙特利尔的朋友地址吗？

 

[珠子2010]

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谢谢灯姐给我加声望！

 

[亮灯]

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灯姐，我正在研究蒸大包子，大馒头之类的重大问题。
我不明白和面的时候要用YEAST（发酵粉），为什么还要用BAKING POWDER（这个是泡打粉吧，和发酵粉有什么不同，为了让包子不回缩吗？）。
什么时候用BAKING SODA？（年轻的时候蒸馒头用过这个，年代久远已经忘了什么用途了，呵呵呵）。
另外可不可以透露下灯姐蒸包子是什么程序？

我先偷个懒，转个贴。主要是人家比我讲得详细，你的问题里面都解答了。只要面发好了，蒸包子和蒸馒头一样的步骤，只是多个包馅的程序。

蒸馒头的方法（详细的）：
1.把发酵粉在温水里融化
2.和面
3.发面
4.揉入baking powder(即泡打粉)，再发
5.蒸
6.吃

加yeast一般都知道，但关键步骤是发好后加入baking powder再发一次。其它的什么加糖了，慢揭锅了什么的。通通都是可以省略的，俺们商业的不会加糖的，增加成本，也不会慢揭锅的，耽误时间，多加YEAST就更不会了，俺们专业的发那么多面也没有一把一把抓的，还赚不赚钱了

详细说明：

1。YEAST的选取。目前市面上的YEAST一般有两种：Quick-Rise Yeast和Traditional Yeast。前一种活性强，沾水马上就发酵，但没有后劲，这是造成大家失败的主要原因，因为发起来的面团再做成馒头，已经没有能力继续发酵了，这里的面跟中国的面比起来又特别“筋道”，所以看起来馒头是发起来了，可实际上里面的气体根本不够，远不能产生足够的压力，一遇冷风当然缩缩了。

2。另一种Traditional Yeast活性弱，但相当稳定，用这种YEAST是需要发酵两次的，即第一次发酵之后，还要再一次揉面，让它再发一次。所以用这种YEAST需要的时间就要长。

3。和面。有两种方法：先将YEAST在温水中融化，用这水和面。另一种是先将YEAST混合于面粉中，然后用水和面。如果用Traditional Yeast，一定要用前一种方法效果才好。用Quick-Rise Yeast时，采用后一种方法可以保持YEAST活性并省去溶解YEAST这一步骤，加快速度。和面时加入糖或用牛奶和面有助于发酵但作用很有限，可根据个人口味选择。和面稀有助于发酵，比方说做pizza要稀一些，做面包就更要很稀，做馒头则不要太稀。

4。YEAST和baking powder的用量。其实没有太严格的要求，比方说你时间紧，想快点让面发起来，就可以多放些YEAST。这不象国内那种传统方法，碱大碱小都不成。

5。发面的时间和程度。时间不限，以程度为准。一般室温下4小时即可发至原体积的2-3倍。如果需要快，可置于烤箱中，缓慢旋动控温旋扭，当指示灯刚刚亮起时即停止。最快半小时即可。

6。揉面。加入baking powder时要将baking powder与少量面粉混合，一点点揉进面里，一定
要揉均匀。另外告诉大家一个秘方，这时可以同时揉进butter或人造黄油(据说不健康，不推荐)，可使蒸出的馒头香甜无比！

7。蒸。冷水下锅比较好，时间不限，蒸好为止。

8。吃。刚出锅很热，头一次蒸出来这么又白又胖的馒头，别吃得太急噢。。。


下面是一个适合初学者参考的具体步骤，需要说明的是只要步骤对了，不必拘泥于量的问题，自己在实践中完全可以总结出自己满意的配方。

1。使用Quick-Rise Yeast，先将YEAST在温水中融化，用这水和面。比例可参考2CUP面粉，1 1/2 tsp YEAST，需要快速可多加YEAST。和好面之后置于有盖容器中。室温正常发酵或烤箱中低温加速发酵。

2。待面团发至原体积的2-3倍时，将baking powder与少量面粉混合，一点点均匀揉进面里。(可同时揉进butter)

3。蒸。冷水下锅比较好，一般15-20分钟即可。

吼吼，好复杂吧。再转帖个简单的：

蒸馒头的方法（简单的）：
蒸馒头好像没那么麻烦。用干酵母放到适量的温水里面（看你要和多少面，一次把温水准备足，不可中途加水），放10分钟多（这时可在水中加糖，如果你愿意吃甜的的话）等到酵母发酵，水面起泡。然后和面。多揉15分钟左右。把馒头做成形。放置到体积增达到2倍左右即可入锅蒸。用冷水大火整。蒸熟为止。

谁学会了，记得要上片片交作业呀。

 

[亮灯]

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这个说法没错滴！确定！！
我前两天以为马上就可以笔试了，看书看滴热火朝天滴，现在一下就泄劲了，一拿书就想睡觉我还是先看看车里哪个是油门哪个是刹车去。。。我是汽车弱智，愁啊。。。真的不想开车啊

趁现在还年轻，赶紧学吧。真正学起来也没想像那么可怕。岁数越大，学新东西的难度也加大。

 

[亮灯]

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辜负姐姐了！。。早上一直下雨，光线很不适合拍照，可惜这么大的雪了。不知道是否今年最后一场雪了。

白石镇早上下雨啦？素里早上没下雨，现在大路上的雪已经化得差不多了。但便道上还是冰雪水交融。这场雪真的好大。白天小学校里的孩子都在滚雪球，堆雪人，玩得很开心。
现在才一月份，估计还会下雪吧。

 

[亮灯]

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这个问题我可以替灯姐回答，因为我刚操作过。
a.驾照翻译是参加笔试必备的文件。
b.笔试必须有枫叶卡。
另外还想提醒你，不要迷信所谓的教练，杜撰几条“考试路线”，还像模像样地编号，让你以为真有其事。其实路考没有什么固定的路线，把驾驶手册琢磨透，仔细观察并严格按标识驾驶就可以了。有些教练很黑，他们替你book路考还另外收费，有的甚至要价100刀，其实自己上网book都是免费的，而且一般不会等很久，我前一天book，第二天就能考试。
祝你顺利通过考试！

我也同意清风上面的话，不要背什么考试路线，只要把驾驶手册看明白了，会按标识行驶，走哪条路都没问题。这才达到会开车的要求，对以后行车安全也很有必要。

 

[亮灯]

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九寨再度出山

九寨不是出山是“出水”。她想潜水，但同学们不让她好好潜（包括我）。

 

[亮灯]

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至今有一事不明，请教各位，我们是联邦移民，在温哥华登录，若移民官要求留加拿大地址的话，可以留在蒙特利尔的朋友地址吗？

我想应该可以（没找到明确规定）。
因为联邦移民可以在任意地点登陆，不受原来申请表填写地址的限制。而且，登陆加拿大的海关只有两个：一个是温哥华，一个是多伦多。那么其它地方的移民留的地址都不一定是这两个地方。

 

[高山之巅]

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灯姐:给我七杯茶的链接好吗,谢谢

 

[xdbrxd]

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这是七杯茶的帖子
http://forum.iask.ca/showthread.php?t=283053&page=209

 

[嗯，快疯了]

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灯姐好！
我从来没有去过索里。那里的环境和学校怎么样啊？治安是象传说的那么差吗？我想买一套两房两卫的公寓，大概多少钱啊？还有啊，我老崇拜你了。

 

[高山之巅]

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这是七杯茶的帖子
http://forum.iask.ca/showthread.php?t=283053&page=209

谢谢热心的大虾!

 

[sunny98]

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是，由于办加拿大移民等待的时间太长，也不知道要等到什么时候，在这样的情况下，朋友又介绍了美国的投资移民比较快，这样，我们就又办了美国 ，现在美国和加拿大都来了，就放弃了加拿大的。美国是先交投资款，后办手续，加拿大是先办手续，后交投资款。

放弃了加拿大的？？你可知道加拿大是100%安全的先发移民身份，而美国先是临时绿卡，如果不到条件还是会作废的？

 

[水晶2010]

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我跟楼上的想法一致，有同样的担心？

 

[斯坦利]

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太有用的帖子，先说声谢谢，记下慢慢看。

 

[悠.悠]

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放弃了加拿大的？？你可知道加拿大是100%安全的先发移民身份，而美国先是临时绿卡，如果不到条件还是会作废的？

对呀，守法说过，这个风险很大的，他们公司都没开展这个业务。

 

[九寨天堂]

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九寨再度出山

九寨不是出山是“出水”。她想潜水，但同学们不让她好好潜（包括我）。

多谢大家还惦记我。还是灯姐的话中听，俺一下变出水芙蓉啦！一波把俺说得像个女草寇啦！

 

[羊肉泡馍]

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包子和月饼我一样吃一个就行了，品种越多越好，最好不要少于5种。月饼的模具中国世界有木质的，我去吃时可以给你带一个。

看见没，一波给带是有条件滴，得要先有吃滴！！！