美食天地 挑食 vs. 包子

[苏默默]

手艺真不错，我每次蒸都会有一，两个抽抽的。你用什么面粉？面怎么发的？

我喜欢用Five Roses，但后来听说他家的面粉掺漂白剂，所以现在用Robin多一些。
发面用牛奶，面水比例2:1，酵母之前用安琪，后来发现洋人超市里的都不错，所以哪款打折买哪款。我是用面包机揉面的，发面时间根据室温长短不等，一般要5小时。