先上个图。刚才吃饭时做好的。领导很满意。命名为北美简易版香辣水煮鱼。

做法下一贴附上(没有google,所以得花点时间写)。
作者: catorclie:
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先上个图。刚才吃饭时做好的。领导很满意。命名为北美简易版香辣水煮鱼。
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做法下一贴附上(没有google,所以得花点时间写)。
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做法:料:白菜(可以是中国白菜,也可以是NAPA产的白菜)。鱼片(超市里的龙厉鱼或白鱼,BASA,记住要看产地,越南的不能买,可能的污染很严重)。这两种鱼片没有腥味,肉质比较滑嫩,烧了以后鱼肉不散,比较像中国的草鱼片)。
1.炒菜码做锅底。放入麻油炒,味道好(经比较,台湾产的麻油比较香,炒时挥发较少,适合这道菜)。放盐少许,炒到熟,出锅,盛入容器做锅底。
2.炒调料。放入食用油,干辣椒,干花椒,姜片,葱丝和蒜,煸锅,待辣椒颜色变深,放入事先用料酒和盐腌好的鱼片(提前 30 分钟切好鱼片腌就好)翻炒,加少许生抽和糖提鲜。等到鱼片从透明变成不透明时,加入温水煮,可以加适量老干妈如果需要辣一些。到鱼香和辣香明显可闻到时,就可以关火(加味精,个人爱好)。出锅。将这些鱼和汁均匀的浇在白菜锅底即可。
我家领导不太喜欢太辣,所以我做了适合我们的调整。(鱼,白菜 WALMART 还有各大著名超市都有)。这也是我房车的保留菜目之一。
catorclie,
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